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三水合物醋酸钠性状为白色结晶体，在干燥空气中易风化，熔点为58℃，在120℃时失去结晶水，温度再高时可能分解。无水醋酸钠为无色透明结晶体，熔点为324℃。醋酸钠易溶于水，也易溶于乙醇。
工业：
用途：在工业中，醋酸钠常用于制备缓冲液、调节pH值、作为某些反应的催化剂或助剂等。
用法用量：具体用量取决于工业应用的具体需求和工艺条件。
化工：
用途：在化工领域，醋酸钠常用于有机合成反应中，作为酯化反应、缩合反应等的原料或催化剂。
用法用量：具体用量需根据化学反应的种类和条件来确定。
醋酸钠（乙酸钠）是一种有机物，分子式为CH₃COONa，分子量为82.03。它通常以白色或无色晶体的形式存在，是一种常用的化学试剂和工业原料。
三水合醋酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃。在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解。
食品添加剂：
用途：醋酸钠在食品添加剂中用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。
用法用量：具体用量取决于食品种类和所需效果，通常需遵循相关食品安全标准和规定。
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