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麦芽糖醇(maltitol)，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、甜度适中、稳定性好等特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸湿性很强，但具体的吸湿条件为在20℃下，相对湿度等于或89%时才会显著吸湿。
在工业领域，麦芽糖醇可能作为某些产品的原料或辅助成分，用于改善产品的口感、稳定性或加工性能。但具体的应用细节需要根据实际产品和工艺来确定。
麦芽糖醇在饲料行业可能作为甜味剂或能量来源添加到动物饲料中，饲料的适口性和营养价值。但具体的应用效果和使用量需要根据动物种类和饲养目的来确定。
分子式
麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，其相对分子质量为344.31（也有资料给出344.32，这可能是由于四舍五入导致的微小差异）。
麦芽糖醇在工业和化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。
用法用量：由于具体应用场景和工艺不同，用法用量需根据具体情况确定。
