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异麦芽酮糖醇是一种白色无臭的结晶，其甜度约为蔗糖的45%~65%。这种物质由蔗糖或淀粉葡萄糖浆用酶法转化为异麦芽酮糖后，再经催化加氢、浓缩、结晶、分离制得。
用法用量：在食品中的使用量需根据具体产品特性和配方来确定，但一般不超过每日100克/人的限制。当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。
应用：在工业和化工领域，异麦芽酮糖醇可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但其具体应用领域和用法用量可能因反应类型和产品需求而异。
异麦芽酮糖醇，又称氢化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一种白色无臭的结晶，具有甜味，甜度约为蔗糖的45%~65%。
稳定性：在加热和碱性条件下稳定，不易分解。
其他特性：吸湿性低，熔程为145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。
用途：在工业、化工和纺织行业中，异麦芽酮糖醇的具体应用相对较少。但由于其稳定性强、溶解性好等特性，可能在某些特定领域如精细化学品、纺织助剂等方面有一定的应用潜力。然而，具体的应用实例和用法用量需根据具体产品特性和工艺要求来确定。
