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高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
花椒苗在一生中生长发育周期是，栽后2-3年结果，群众中流传“一年苗、二年条、三年四年把钱摇”的歌谣。五至六年进入盛果期，二十年后逐渐衰老，产量下降，多者可达40年以上。15年生大树一般株产干椒4-8斤，多者可达到20斤以上。花芽果实发育的规律，果实的发育状况与花芽分化有一定的关系，果实速生期在5月中旬-6月上旬的前几天，花芽分化始期是6月上旬开始这一时期，营养分配矛盾较小，然而在果皮增厚，种壳硬化，种仁充实，这一时期它和花芽分化同时进行。
播种时间和方法:播种时间以5月中旬播种为宜，播后经过一段时间在土壤中吸水和种内有机物质转化，进入雨季后很快就会出苗。方法是用播种耧将处理好的种子播种或开沟撒播，每亩播7.5~9kg，然后耙平。有条件的地方可以用秸秆覆盖，以利增温保墒。
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