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那黄金曼特宁咖啡又是什么呢?
曼特宁咖啡是印尼的咖啡，那黄金曼特宁就是印尼咖啡中的了。那是不是比曼特宁更加的呢?前街告诉大家：黄金曼特宁不是等级，而是印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan，简称 PWN）注册的商标，它成立于1957年，从事咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口业务，是印尼家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业，也是家使“曼特宁咖啡”扬名日本的公司。自1977年起，该公司专注于咖啡豆苏门答腊阿拉比卡咖啡曼特宁和罗布斯塔咖啡AP-I二级的出口，主要出口目的地是日本、中国台湾和美国，其中日本和中国台湾的出口占95%以上，在日本和中国台湾，“PWN”成了「品质」的代名词。普司持旺尼咖啡公有「黄金曼特宁（Golden Mandheling）」商标，日本公司只好另注册「金鼎曼特宁（Gold Top Mandheling）」商标。
PWN黄金曼特宁既然是中的咖啡，那价格自然也会比一般的曼特宁贵了。一些商家为了让自己的曼特宁咖啡豆能卖个好价钱，标注“黄金曼特宁”进行售卖，也不标明是否出自PWN公司。前街咖啡目前出售的黄金曼特宁咖啡豆是来自PWN公司的黄金曼特宁咖啡豆。PWN黄金曼特宁咖啡豆在采收后以及干燥处理后会进行少三次纯手工挑选，咖啡豆的规格达到18以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于高等级G1等级。PWN颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。
黄金曼特宁咖啡品种
前街咖啡新产季的黄金曼特宁产于北苏门答腊亚齐的GAYO山。品种是阿腾（Ateng），阿腾（Ateng）是阿拉比卡和罗布斯塔之间的杂交品种，广泛种植在苏门答腊和其他印尼小岛。阿腾（ateng)其实就是卡蒂姆（Catimor）咖啡的本地叫法。卡蒂姆是1959年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的蒂姆混血，它拥有的抗病性，是铁皮卡产能的3倍。在叶锈病危机中，印尼并不只是引入了罗布斯塔（其风味与阿拉比卡相差甚远），也向东帝汶引入了蒂姆，意欲替代铁皮卡，经过后来的调查，1980年印尼引进的一批蒂姆种子种参杂了一些卡蒂姆的种子，这批种子种植在苏门答腊北部的亚齐，而卡蒂姆在印尼先察觉出的地区是亚齐中部，所以当地人也称卡蒂姆为Ateng，取自Aceh Tengah（亚齐中部）。
亚齐伽佑山在苏门答腊岛的北的一角。伽佑山的咖啡种植主要围绕在Takegon镇和塔瓦湖旁的山坡地。高度在生产区域平均在 1100 - 1600 米之间，其咖啡的品质一向，但由于之前这地区的咖啡难以出口。亚齐的咖啡种植也得到了发展，品质也于林东地区。
黄金曼特宁对品质的要求更加严格，要咖啡豆的大小在19目，且颗粒饱满均匀。接着要经过一次机选和三次人工手选，生豆的瑕疵率，毫无疑问这是对亚齐伽佑山产区的咖啡品质一个信赖。
黄金曼特宁咖啡处理法：
曼特宁咖啡那特的风味与处理法有着根本的关系，由于印尼常年闷热的气候以及水源缺少，印尼的咖农们为能在省水的情况下更好地将咖啡豆剥离出来并干燥，于是研发出了一种能更好干燥咖啡豆的方式——湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，这也是曼特宁咖啡豆的标配处理法。湿刨处理法处理过程中分次、快速地干燥以及刨除羊皮纸干燥是其特点，韩怀宗老师形容“这也是世界的处理法，误打误撞创造出曼特宁特殊的低酸、浓稠和闷香风味。而黄金曼特宁咖啡也是湿泡处前街认为黄金曼特宁作为印尼的特色咖啡，且经过精挑细选出的黄金曼特宁每颗豆相饱满，喝起来香气浓厚，口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香，喝完后尾端会带些微甜的口感！黄金曼特宁可以说是在直达咖啡里拥有不败神话的封号。
那要如何进行手冲这款黄金曼特宁咖啡豆呢？
咖啡豆有浅烘和深烘，手冲注意也不同。黄金曼特宁咖啡豆属于深烘豆，水温则不宜过高，选用Kono杯。水温低是因为不想萃取过多的杂味，前街咖啡在选择深度烘焙的时候，已经有过多的芳香物质被释放出来，如果继续用浅度烘焙的水温萃取，就会导致过萃的情况出现。前街咖啡选择Kono滤杯的原因，是因为V60滤杯的流速过快，在低水温条件下，容易萃取不足，而Kono滤杯的肋骨不多且位于低端，滤纸紧贴在滤杯上，可以限制气流，使水与咖啡粉的接触时间增长，让咖啡粉得到充分的萃取，提升醇厚口感。
前街冲煮黄金曼特宁咖啡参数：
水温：88℃，粉量：15克，粉水比：1:15，研磨度：中细研磨（20号筛网通过率70%）。
采用分段式萃取，用咖啡粉量的2倍水进行闷蒸，即30克水闷蒸30秒，而之所以需要闷蒸的过程，是为了让咖啡粉能够将内部的二氧化碳气体排出，从而让后段的萃取更佳稳定。小水流绕圈注水至125克时分段，继续注水至225克停止，待滤杯的水滴完后就移走滤杯，从注水开始计时，萃取时间为2'00"。接下来把整杯咖啡拿起摇均匀，再倒入杯子中进行前街咖啡冲煮建议
对于咖啡的冲煮，前街建议使用新鲜烘焙的咖啡豆进行冲煮，这样能大程度感受咖啡丰富的风味。前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的，因为前街深知咖啡豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味佳的时候。
然，也有一些客户是需要前街帮忙磨粉的，这也没有关系，但前街得提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再进行养豆了，因为运输的过程中，包装内二氧化碳产生的压力也能让咖啡风味变得圆润，所以收到咖啡粉就可以马上冲一杯喝起来了。但咖啡粉需要及时的冲煮完，因为咖啡粉接触空气后氧化比较快，也就是说咖啡的风味会比较快的散去，咖啡的风味就没这么好了。所以，前街建议购买全豆，现磨现冲，这样才能更好的品尝到咖啡的风味。

前街咖啡的黄金曼特宁一直是受欢迎的！而口粮豆曼特宁咖啡也是经济实惠款！除了印尼的咖啡豆，还有南美洲和非洲的不同产区的单品豆几十支，欢迎前来体验哦！

大约100年前，哥伦比亚的咖啡不为世人所知。原因在于那些生产咖啡的的地理条件，在生产和商业活动中，反而成为障碍。生长在山麓上的咖啡，人工采摘。所以我们今天可以看到哥伦比亚咖啡包装袋上穿着哥伦比亚传统服装、骑着毛驴的瓦迪茈形象。另外，我们还可以看到包装袋上明显的是火山图案，这都是提醒我们瓦迪茈之所以需要骑着毛驴采摘咖啡，是因为咖啡树是种植在安第斯山麓呈阶梯状的高地上的，1500米以上的高海拔、火山质地的土壤、无霜冻之虞的气候、的阿拉比卡波旁种咖啡。以上这些因素都使得哥伦比亚咖啡成为“阿拉比卡”的代名词。也因此，这里出产的咖啡直接冠以国名在世界上出售，所向披靡。
　　哥伦比亚是目前大的阿拉比卡咖啡出口国，其境内几乎没有罗伯斯特。而同时，它也是世界上大的水洗咖啡豆出产国，几乎所有的咖啡豆，都是用“昂贵的”水洗法处理。
1914年哥伦比亚境内深入山区运送咖啡豆的铁路已经架设，但由于有些地方地形复杂，还依靠瓦迪茈们的驴子。此外，在1914年巴拿马运河开通以前，哥伦比亚咖啡主要是沿着马达里纳运往大西洋的港口。巴拿马运河开通后，哥伦比亚成为南美洲一个可以通过太平洋和大西洋港口输出咖啡豆的国家，输送成本因而降低。
　　20世纪50年代后，哥伦比亚咖啡已经成为欧美消费者普遍喜爱的一种咖啡，而与此同时，占据美国市场多年的巴西豆尽管价格低廉，但其销量却节节下降。这是因为哥伦比亚的高地咖啡风味较佳，深受人们喜爱，因此，容易卖到好价钱。
　　惟一令人遗憾的是，近年来哥伦比亚人开始用新品种的阿拉比卡来代替他们传统的阿拉比卡，前者比后者产量高，抗病力强。虽然两者都属于小粒种咖啡，但对于习惯了传统哥伦比亚口味的人们来说，这是一件极煞风景的事，势必会影响人们对哥伦比亚咖啡的偏爱。

方便的挂耳包不仅是咖啡爱好者入门的品，也是咖啡小白入门的一选，也是办公室和旅行中人们的选择。
挂耳咖啡（DripBagCoffee）是手冲咖啡，虽然只是手冲咖啡的入门级，但并不代表会输给手冲咖啡。
挂耳咖啡的酿造方法类似于手工制作咖啡，但不像手工制作咖啡那么麻烦。手工制作咖啡需要磨豆机手工制作壶滤杯滤纸咖啡壶等。对于咖啡小白来说，手工制作咖啡似乎很简单。事实上，手工制作咖啡是一门大学问题。除了方便快捷之外，挂耳咖啡在酿造咖啡的过程中还节省了许多复杂的程序，例如，挂耳咖啡不需要自己磨豆，通常，销售商会先将咖啡豆磨粉填充，然后密封薄膜。此外，他们不需要手工冲泡一杯美味的咖啡，因此它已经成为许多小白咖啡的选择。
挂耳咖啡冲泡工艺：虽然挂耳咖啡很方便，但注意这三种控制方法可以使你的咖啡味道更好，1.控制水量：建议10g200种挂耳咖啡cc用水冲泡，一杯咖啡的味道迷人。如果水太多，很容易导致咖啡无味，变成难喝的咖啡。
2.控制水温:冲泡挂耳咖啡的佳温度在90度左右，直接用开水冲泡会导致咖啡焦味和苦味。
3.控制过程:适当闷蒸挂耳咖啡会使咖啡味道更好。「闷蒸」即注入20ml将咖啡粉全部湿润，停一会儿(10-15秒)，然后轻轻注水，直到水量合适。
如何选择挂耳咖啡？
1.生产日期：一般来说，现磨咖啡粉是新鲜的。挂耳的生产方法是经过精心烘焙和精心研磨后立即密封袋子。尽量购买接近烘焙日期的咖啡粉，超过烘焙日期2一个月的味道会变差。
2.信息完整性:咖啡豆的信息包括品种研磨产地面包商等。
挂耳咖啡的优点：1.与速溶咖啡相比，挂耳咖啡味道更浓。挂耳咖啡有更多的选择，可以体验不同产地不同处理方法不同烘焙度的咖啡，可以喝更多风味特的咖啡。
2.挂耳咖啡不含香奶精等添加剂，更健康。
3.价格实惠，冲泡快捷方便，携带方便，无需准备冲泡用具。