关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
黑龙江 |
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售卖方式 |
包装 |
关于五常大米，还有两个层面的问题需要补充，一个是储藏，一个是煮饭。
贮藏条件，方式，决定了米的品质，以及保鲜期，保质期（请注意，保质并不等同于保鲜），通常包装注明的条件其实并不科学的，是行业约定成俗的习惯性的标注，米的质量并不能得到有效的保障，作为普通消费者买了米吃的还少，本地气温还高，那么就在冷柜给自己喜欢的大米留个地儿吧，别跟肉蔬菜什么的挨着就行。一碗大家都满意的米饭，煮饭技巧，和用水，所用的锅都相关，要把这些吃透绝不是简单的，以为自己是经验老道的厨娘，厨师，煮饭年头够长就是做好米饭的资本，其实还真不见得啊。不同季节的米，不同含水率的米在不同条件下，不同的锅中用水也不一样。
黑土地是珍贵自然的馈赠，也是五常大米风味特的根本来源。
目前全世界仅存三块黑土地，分别位于欧洲东部的乌克兰平原、美国的密西西比平原、中国的东北平原。黑土地特有的草灰土，是由草木落叶春秋往复经亿万年积淀腐熟，可谓肥得流油，土中含有机物高达4％以上，名副其实当得膏腴两字。
除此之外，东北水稻区日照充分，全年日照总时长为2400—2900小时，的光能资源对水稻高产十分有利。加上高寒地区生长慢，一年只出一季谷物，五常大米有更多的时间积累风味物质和营养。
五常大米，黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。
五常市是典型农业大县（市）、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产县之一、也是全国水稻五强县之一。五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为张广才岭下的“水稻王国” 。五常大米受产区特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。
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