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蜜二糖在植物界中广泛存在，但含量较少，单提纯比较困难。可以从水苏糖中获得较高纯度的蜜二糖，水苏糖分子可以分解出一个蜜二糖分子
蜜二糖在食品、制药、化妆品及饲料等多个工业领域都有广泛的应用，其特的化学性质和生理功能使其成为这些领域中不可或缺的重要原料。
蜜二糖是一种白色或类白色粉末，易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇等非极性溶剂，具有特定的旋光度值，如[α]20/D +137±3°， 10 hr, c = 5% in H2O等
蜜二糖还可以作为有机合成的前体物质，用于合成其他化学品或生物活性物质，在饲料工业中，蜜二糖可用作饲料添加剂，为动物提供碳水化合物和能量
蜜二糖还可用于饮料的防腐防霉，特别是含乳制品的饮料；也可用于防腐膳食补充剂如蛋白粉、维生素制剂等；适量的蜜二糖也可用于化妆品和护肤品的防霉防腐
适量的蜜二糖可用于化妆品和护肤品的防霉防腐，抑制革兰阳性菌污染，提高产品的安全性，同时，蜜二糖还具有良好的保湿性能，有助于保持皮肤的湿润和滋养
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