塔可饼小吃开店费总部开店热线
在厦门游玩时,满街的美食,唯蚝搭档塔克夹饼的鲜香滑脆,记忆犹新!看着做蚝搭档塔克夹饼的师傅操作,等待美食,吃上这口鲜香滑脆的蚝搭档塔克夹饼,也是一种生活的享受!现在“蚝搭档塔克夹饼”是美食节,以及夜市上火爆的一款美食了,大大的生蚝(牡蛎,又叫海蛎),加上各种食材,就形成一道风味小吃。但要说也没有一种明确的说法,制作方法也是多种多样,各有千秋吧!每个地方都有自己的风格。作为个地地道道的沿海人,对“蚝搭档塔克夹饼”是在熟悉不过的了叫“蚝搭档塔克夹饼”的现在慢慢少了,我们现在都习惯叫它的俗名---蚝搭档塔克夹饼。
蚝搭档塔克夹饼是漳州的一道传统名小吃。先把番薯粉、大米粉加清水搅成浆,加入鸭蛋、青蒜及新鲜的蚵仔,放点盐与味精,再次搅拌均匀,等平底煎盘里的油热了,倒下去先把一面煎熟,翻面后再煎另一面,约2分钟时间就可煎熟。因用旺火煎的时间短,可以很好地保存蚵仔的鲜嫩。刚煎好的蚵仔煎颜色金黄,表皮酥脆,里面柔软,配上萝卜酸、芜荽与蒜蓉酱,趁热咬一口,香嫩可口,油而不腻。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔汤,更是妙不可言。漳州离海不远,一年四季均可吃到蚵,会煎的人很多,有的人虽然并不,但现在有蚵仔粉可买,也可以煎出可口的蚝搭档塔克夹饼来
很多小吃品牌在经营中很容易出现淡季,而这里的卷饼是四季三餐都可以选择,生意不会冷清。蚝搭档塔可饼虽然只是一种卷饼,但是里面的内容丰富,而且酱料使得它成为很好的美食。